Mutton Keema Samosa: रमजान का महीना आते ही हर घर में Iftar special और Ramzan special व्यंजनों की तैयारियाँ शुरू हो जाती हैं। इस खास मौके पर अगर कोई डिश आपके इफ्तार को मजेदार और यादगार बना सकती है, तो वो है Mutton Keema Samosa। यह कुरकुरा, मसालेदार, और स्वाद से भरपूर समोसा हर उम्र के लोगों का पसंदीदा है। इस ब्लॉग में हम Mutton Keema Samosa की रेसिपी, इसकी खासियत, और इसे और लाजवाब बनाने के नुस्खों को विस्तार से जानेंगे। तो चलिए, इस स्वादिष्ट सफर पर निकलते हैं!
मटन कीमा समोसा क्या है?
Mutton Keema Samosa एक नॉन-वेजिटेरियन स्नैक है, जिसमें मटन के कीमा को मसालों के साथ पकाकर समोसे की कुरकुरी परत में भरा जाता है और फिर तला जाता है। यह समोसा अपने मसालेदार स्वाद और कुरकुरेपन के लिए मशहूर है। रमजान में इसे Iftar special और Ramzan special के तौर पर खूब पसंद किया जाता है, क्योंकि यह हल्का होने के साथ-साथ भूख को तुरंत शांत करता है। इसे चटनी या सॉस के साथ परोसें और इफ्तार का मजा दोगुना करें।
रमजान में मटन कीमा समोसा क्यों खास?
रोजे के बाद जब आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो जल्दी बन जाए, स्वादिष्ट हो, और पेट को सुकून दे, तो Mutton Keema Samosa एकदम सही ऑप्शन है। मटन का प्रोटीन शरीर को ताकत देता है, और मसाले जैसे जीरा और गरम मसाला स्वाद को बढ़ाते हैं। Ramzan special मेन्यू में इसे शामिल करने से इफ्तार का माहौल और खुशनुमा हो जाता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबके लिए एक टेस्टी ट्रीट है।
मटन कीमा समोसा बनाने की सामग्री
इस स्वादिष्ट Mutton Keema Samosa को बनाने के लिए आपको चाहिए:
- फिलिंग के लिए:
- 500 ग्राम मटन कीमा (बारीक पीसा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच पुदीना (कटा हुआ, वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- आटा के लिए:
- 2 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी (मोयन के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- पानी (गूंथने के लिए)
- तलने के लिए: तेल
मटन कीमा समोसा बनाने की विस्तृत विधि
- फिलिंग तैयार करें:
- एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा डालकर चटकने दें, फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें।
- मटन कीमा डालें और तेज आँच पर भूनें जब तक कीमा का पानी सूख न जाए और वह भूरा न हो जाए।
- धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ। 5-7 मिनट तक पकाएँ।
- हरा धनिया और पुदीना डालकर मिलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- आटा गूंथें:
- एक बाउल में मैदा, नमक, और तेल डालकर अच्छे से मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथें।
- आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
- समोसे बनाएँ:
- आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ। हर लोई को पतला और गोल बेलें।
- इसे बीच से काटकर दो हिस्सों में करें। एक हिस्से को कोन की शेप दें और किनारों को पानी से चिपकाएँ।
- तैयार कीमा फिलिंग से कोन भरें, ज्यादा न भरें। किनारों को अच्छे से सील करें ताकि तलते वक्त खुल न जाए।
- तलें:
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। मध्यम आँच पर Mutton Keema Samosa को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- परोसें:
- गरमा-गरम Mutton Keema Samosa को पुदीने की चटनी, टमाटर सॉस, या दही के साथ Iftar special के तौर पर परोसें।
मटन कीमा समोसा का पोषण मूल्य (प्रति समोसा)
Mutton Keema Samosa स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखता है। यहाँ इसके लगभग पोषण मूल्य हैं (आकार और तेल पर निर्भर):
- कैलोरी: 200-250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 10-12 ग्राम (मटन से, एनर्जी के लिए जरूरी)
- फैट: 12-15 ग्राम (तेल और मटन से)
- कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम (मैदा से)
- फाइबर: 1 ग्राम (मसाले और हरे धनिए से)
- विटामिन और मिनरल्स: आयरन, जिंक (मटन से)
रोजे के बाद यह स्नैक तुरंत भूख मिटाता है और शरीर को ताकत देता है।
मटन कीमा समोसा को और स्वादिष्ट कैसे बनाएँ?
- मसालों का तड़का: कीमा में थोड़ा सा चाट मसाला या भुना जीरा पाउडर डालें।
- कुरकुरापन बढ़ाएँ: मैदा में एक चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएँ, समोसा और कुरकुरा बनेगा।
- हेल्दी ट्विस्ट: तलने की जगह ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- फिलिंग में ट्विस्ट: कीमा में उबले मटर या बारीक कटे पनीर के टुकड़े मिलाएँ।
- स्मोकी फ्लेवर: कीमा पकने के बाद कोयले की भाप दें।
मटन कीमा समोसा: रमजान की मस्ती
Ramzan special और Iftar special के लिए Mutton Keema Samosa एक ऐसा स्नैक है जो हर मौके को मजेदार बना देता है। इसका कुरकुरापन, मसालेदार कीमा, और आसान रेसिपी इसे हर घर का फेवरेट बनाती है। चाहे आप इसे इफ्तार में स्टार्टर के तौर पर परोसें या बच्चों के लिए बनाएँ, यह हर किसी को पसंद आएगा। तो इस रमजान, अपने Iftar special मेन्यू में Mutton Keema Samosa को जरूर शामिल करें और हमें बताएँ कि यह आपके घर में कैसे बना। रमजान मुबारक!